Na lanýže? Do Chorvatska!

Gastroturistika je poměrně oblíbeným způsobem jak trávit svou dovolenou. Pokud i vy patříte mezi nadšence, kteří rádi ochutnávají jen to nejlepší jídlo z regionálních kuchyní celého světa, pak pro vás máme skvělý tip, kam si zajet na tu největší lahůdku, kterou si sami najdete a připravíte.

Od září až do listopadu se totiž severní části istrijského vnitrozemí mění doslova v zlatý důl, který může využít každý. Zejména turisté z Itálie a Francie, ale i místní obyvatele tráví dlouhé hodiny hledáním černého zlata v podobě lanýžů ukrytých v zemi a to především v oblasti města Motovun.

Zdejší lesy nabízejí několik míst, kde lze tento poklad nalézt, čehož zdatně využívají především místní obyvatelé, kteří nalezené lanýže dodávají do místních restaurací, které z nich vytvářejí klenoty na talíři.

Přítomnost lanýžů v této oblasti je známá již od středověku. Dříve se zde vyskytovaly velice husté lesy, které se rozprostíraly na mnohem větší ploše než nyní. Ovšem Benátčané a jejich spotřeba dřeva nakonec zavinili, že z lesů zbylo jen jakési torzo a výskyt lanýžů se oproti původnímu hojnému počtu smrsknul na minimum.

Ve Francii se k jejich vyhledávaní používají speciálně cvičená prasata, která svým citlivým čumákem dokážou odhalit voňavou lahůdku, která se ukrývá vždy 20-30 cm pod povrchem. Chorvaté však k jejich vyhledávání používají speciálně cvičené psy, které zde chová opravdu velké množství lidí.

Ze sběru lanýžů se během staletí stala poměrně zajímavá tradice, která je doprovázena nejrůznějšími druhy činností, jako je například rozeznění všech zvonů ve všech okolních vesnicích při začátku i konci sezóny. Samozřejmostí je také velké množství tradičních receptů pocházejících z této oblasti, které právě lanýže využívají. Ochutnat zde tak můžete nejrůznější druhy, sýrů s lanýži, těstoviny s lanýži, nebo lanýžovou pizzu. Tak přijeďte také udělat dovolenou i svých chuťovým pohárkům.

Na lanýže? Do Chorvatska!